如何使用生物分析法来辨别纸张老化？

烟台作业本印刷用纸张中的主要成分为纤维素，纤维素大分子是由葡萄糖基组成的，纤维素大分子两端的葡萄糖末端基不一样，一个为还原性的，另一个为非还原性的，结构上存在老化的可能。

烟台作业本印刷当纸张形成后，暴露在空气中定会受到微生物污染，酶催化纸张长霉后霉菌会分泌出纤维素酶，纤维素酶是一种多组分酶般认为有CL酶、CX酶和β葡萄糖苷酶，纤维素酶能水解纤维素，使纤维素长链不断从末端脱下个葡萄糖分子，产生纤维二糖、葡萄糖等还原糖。这些还原糖与水杨酸共热后，可生成棕红色氨基化合物，在特定范围内，该棕红色化合物颜色的深浅与还原糖的量成正比关系，可用分光光度计进行比色测定。

烟台作业本印刷根据还原糖的含量可确定纤维素酶的活性。不具还原性的部分双糖或多糖经酸水解后可完全分解为具有还原性的单糖，通过对纸张中的纤维素进行酸水解，测定水解后还原糖的含量，可计算出纸张中的总糖含量，进而研究用纸张纤维老化程度。

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